| 1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。 2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。 4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】飞鸭350g，豇豆干150g，香肠100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，醋适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，辣椒适量，鲜抽适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.飞鸭肉洗净，斩大块 |
 | 2.豇豆干切段 |
 | 3.香肠切片 |
 | 4.豇豆干洗净，用开水泡半天 |
 | 5.飞鸭肉用开水焯一下捞出。 |
 | 6.取高压锅，放适量清水，放入飞鸭。 |
 | 7.加葱结，姜片，八角，桂皮，花椒，辣椒 |
 | 8.加点醋，大火煮开，小火闷30分钟。关火 |
 | 9.取砂锅，放入豇豆干 |
 | 10.把高压锅里的飞鸭肉与汁倒入砂锅 |
 | 11.放料酒，糖，油，鲜抽，大火煮开，小火炖30分钟 |
 | 12.放入香畅，小火炖10分钟 |
 | 13.加盐，老抽，再炖10分钟。 |
 | 14.加鸡精即可。 |
【豇豆干香肠飞鸭煲做法小贴士】
| 1.豇豆干要煮酥才好吃。 2.豇豆干比较吃油，所以要加些油，如果放几块肥肉一起煮更好。 |
