脊骨炖酸菜,脊骨炖酸菜的做法 - 阳康菜谱网脊骨炖酸菜做法大全

脊骨炖酸菜，非常下饭的一道菜！

【食材与调料】

【主料】脊骨500g，酸菜适量

【辅料】胡椒粉适量，盐适量，生抽适量

【制作步骤】

	1.脊骨洗净，入水中焯两分钟
	2.焯过水的脊骨入砂锅中，大火烧开后，小火炖煮40分钟，淋入少许白醋
	3.酸菜入水中浸泡20分钟，去掉一些酸味
	4.40分钟后，加入适量胡椒粉
	5.酸菜洗干净后攥干，放入砂锅中，并加入少许生抽，然后中火炖煮15分钟
	6.关火，开吃

【脊骨炖酸菜做法小贴士】

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香菇花鲢煲

花鲢是著名的四大家鱼之一，体侧扁，腹腔大而狭窄，头大眼小，尾鳍叉形，鳞片细小，银白色。鲢鱼肉质软嫩细腻，含水量高，刺细小且多，腹部脂肪肥厚，味极鲜美。花鲢味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和豆腐一起煮食。鲢鱼含有丰富的胶质蛋白，具有补气、泽肤、乌发、养颜等功效，是女性滋养肌肤的理想食品，还适用于脾胃虚寒者。