| 人常说：寒冬食牛肉可暖胃，因此牛肉是该冬季的补益佳品。尖椒炒牛肉，是一道简单的家常菜。喜欢牛肉和尖椒的搭配，非常的下饭，如果有豆亲不能吃辣的，可以用青椒（菜椒）来炒，味道一样的很赞。做这道菜要遵循爆炒的原则，火要大，炒制的速度要快。 |
【食材与调料】
【主料】酱牛肉200g，尖椒2个 |
| 【辅料】油适量，白糖适量，大蒜2瓣，干红椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.将酱油肉切片备用。 |
 | 2.青椒斜切成小段，大蒜切粒，干红椒切小段。 |
 | 3.坐锅热油，爆香蒜粒和干红椒段。 |
 | 4.加入一小勺豆瓣酱，小火煸出红油。 |
 | 5.加入牛肉片，快速翻炒均匀。 |
 | 6.加入青椒段，翻炒均匀。 |
 | 7.加入少许白糖提味，迅速翻炒均匀即可出锅。 |
 | 8.盛盘即可享用。 |
【尖椒炒牛肉做法小贴士】
| 小贴士1、不敢吃太辣的话可以把尖椒里面的籽和辣椒茎去掉。 2、酱牛肉本身有盐分，豆瓣酱也有盐分，所以这道菜最后再没有加盐。 3、因为是熟的酱牛肉，所以最后放锅中翻炒几下就可以出锅了。 |
