| 尖椒豆腐酿是一道不错的素菜。 用豆腐代替肉泥，把豆腐塞入椒段内先煎后焖，成品咸鲜、脆嫩。 |
【食材与调料】
【主料】尖椒4只，豆腐100克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱6克，面包糠10克，白胡椒粉1克，鸡蛋1只，料酒4毫升，白糖4克，蚝油5克，老抽少许，生抽5毫升 |
【制作步骤】
 | 1.食材原图 |
 | 2.先将豆腐压碎，然后加入葱花、胡椒粉、食盐、蛋液、食盐拌匀 |
 | 3.尖椒去两端、椒籽儿，切成三厘米厚的段 |
 | 4.再把豆腐泥塞入椒段内 |
 | 5.把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层鸡蛋液，然后裹层面包糠 |
 | 6.码上锅内，煎至两端金黄色 |
 | 7.蚝油、白糖、生抽、老抽、清水调匀 |
 | 8.把调好的酱汁倒入锅内 |
 | 9.中小火焖3-5分钟，也就是酱汁收浓即可 |
【尖椒豆腐酿做法小贴士】
| 小贴士简单无技巧。 |
