| 回锅肉是四川名菜，选用上好的五花肉煮到软烂，再加以郫县豆瓣炒制，味道麻辣鲜香，口感肥而不腻。 |
【食材与调料】
【主料】尖椒5个，五花肉200g |
| 【辅料】葱1根，蒜1个，姜1个，郫县豆瓣1茶匙，老抽1茶匙，鸡精1茶匙，油1茶匙，盐1g |
【制作步骤】
 | 1.五花肉煮熟切片，葱姜蒜切好待用。 |
 | 2.尖椒切段。 |
 | 3.锅里放少许油，把五花肉放进去炒到微黄。 |
 | 4.加姜蒜爆香，放少许豆瓣酱翻炒，再来点老抽上色。 |
 | 5.倒入尖椒，放点盐，起锅放味精即可。 |
【尖椒回锅肉做法小贴士】
| 小贴士五花肉先下锅煸炒会让口感更香。 |
