| 尖椒本有着鲜艳的色彩，而红色的尖椒和绿色的尖椒配在一起，会让人觉得更丰富更完美。交相辉映，一定胜于独自绽放。 |
【食材与调料】
| 【主料】尖椒400g，豆腐150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蛋清适量，香菇适量，土豆适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐用勺子压成泥 |
 | 2.香菇洗净后切碎，土豆擦成丝，葱、姜切末 |
 | 3.切碎的香菇、土豆碎、葱姜碎放入豆腐泥中，倒入一个蛋清，一起搅拌均匀，调入盐、五香粉、少许胡椒粉、香油调味拌匀 |
 | 4.尖椒洗净去蒂去籽，使尖椒内空,将拌好的豆腐泥填入空尖椒内，尽量装满 |
 | 5.锅中油热后，放入填好馅的尖椒，煎一会，翻面将背面也煎一下，尖椒的表皮会略焦 |
 | 6.倒入少许生抽、糖，再倒入约100ML水，煮约4、5分钟，内馅是素的，很好熟 |
 | 7.最后倒入少许水淀粉勾芡，稍收汁即可出锅 |
【尖椒酿豆腐做法小贴士】
| 因为是素馅，内馅比较松散，不容易切整齐，还是整根吃比较好 汤汁在煎煮过程中浸入了内馅，吃起来非常有味 |
