| 周末，弟弟送了好多海鲜过来，有梭子蟹，有方板鱼，有尖角子鱼。尖角子鱼也叫鲬鱼，辫子鱼、狗腿鱼，在春天，夏天的季节大量上市。尖角子鱼其肉质坚实，成蒜瓣形，味道鲜美。用尖角子鱼炖豆腐，味道杠杠滴！ |
【食材与调料】
【主料】尖角子鱼1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，先抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.尖角子鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净， |
 | 2.在鱼的两侧各划几刀，使鱼可以弯曲， |
 | 3.豆腐切块待用， |
 | 4.锅里油热，放入姜，蒜，葱，煸炒出香味， |
 | 5.放入一小碗清水，加糖，老抽，先抽，胡椒粉，煮开， |
 | 6.放入尖角子鱼，放入料酒煮开， |
 | 7.撇去浮沫， |
 | 8.放入豆腐，加些盐大火煮开，小火炖15分钟， |
 | 9.放入鸡精煮开，撒些葱花即可盛出。 |
【尖角子鱼炖豆腐做法小贴士】
| 小贴士1.不放鸡精也可以。 2.喜欢辣的，加些辣椒不错。 3.把鱼切大块再煮也可以。 |
