| 戚风蛋糕原本就以不添加黄油的健康口感为诉求。为了追求更健康的美食，于是，舍弃蛋黄，烘烤出低胆固醇的戚风蛋糕。而且还特别选用脱脂牛奶代替全脂牛奶，葵花籽油代替色拉油。白白嫩嫩的戚风蛋糕看起来相当美丽。纯白的颜色不由令人联想到天使。天使蛋糕模子的特征也是中心有一个圆筒状，但高度比戚风模来得高些。 |
【食材与调料】
| 【辅料】蛋白5个，糖65克，葵花籽油40毫升，脱脂牛奶80毫升，低粉70克，盐1/8小匙，香草精华1/4小匙 |
【制作步骤】
 | 1.牛奶温热后与葵花籽油混合，搅匀，加入香草精华 |
 | 2.筛入低粉和盐 |
 | 3.用橡皮刮刀切拌均匀； 蛋白和糖打至九分发 |
 | 4.将蛋白霜分三次加入面糊中，切拌成均匀的蛋糕糊；烤箱预热，170度，下层，上下火，40分钟 |
【健康戚风 低胆固醇低脂版做法小贴士】
