酱萝卜

青萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病 青萝卜富含人体所需的营养物质,淀粉酶含量很高,肉质致密,色呈淡绿色,水多味甜、微辣,是著名的生食品种,人称“水果萝卜”。除生食外,还可做汤,干腌、盐渍和制做泡菜等。 青萝卜还具有药用价值,有消积、祛谈、利尿、止泻等效用,被人们所喜爱。

【食材与调料】

【主料】青萝卜1400g
【辅料】酱油60g,盐15g,白糖50g,花椒适量,八角适量,姜片适量

【制作步骤】
酱萝卜 1.青萝卜两个(1400克)
酱萝卜 2.用刀削去萝卜上的毛根。
酱萝卜 3.切成5公分左右的条,放入容器中。撒上盐,戴上一次性手套翻压抓匀,腌制30分钟左右。
酱萝卜 4.腌制后的萝卜会出很多水。倒掉萝卜中的水,再次用手翻压萝卜使其出水,再倒掉萝卜中的水。如此反复4-5次。倒入准备好的凉开水,冲洗萝卜表面的盐分,然后控干水分,放在暖气片上烤一夜。(天气好的话,也可晒一天)适当收干萝卜表面的水分以利于存放。(不能太干,太干的话,萝卜失去了水分,口感就不爽脆了)。
酱萝卜 5.火上做锅,倒入酱油、白糖、花椒、八角、姜片小火烧开即可。晾凉待用。
酱萝卜 6.把烧好的酱汁倒入碗中,用剪刀把朝天椒剪成辣椒圈。(怕辣的小盆友可以少放或不放辣椒)
酱萝卜 7.加入酱汁碗中,搅拌均匀。
酱萝卜 8.装入干净的玻璃瓶中,放入冰箱冷藏2晚即可食用。喜欢更加入味的小盆友可以多腌今天再吃。(取时要用干净的筷子,随吃随取。)
酱萝卜 9.腌制好的酱萝卜爽脆可口,因为添加了辣椒和花椒的原故,吃起来口感会有一点点的麻辣,非常的美味。特别适合做佐餐小菜,喜欢喝酒的盆友喝酒时,配上一碟酱萝卜即醒酒又解腻,是非常不错的一道解酒小菜奥。

【酱萝卜做法小贴士】
小贴士酱油也可不烧,但烧开后的酱油腌制酱萝卜酱香味会更加浓郁。一定不要削去萝卜的皮,腌制后的萝卜皮吃起来特别的脆。

本文来自热心网友【谭长丽】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
谭长丽 谭长丽
加入收藏 (0)
上一篇 09-13
下一篇 09-13

相关推荐

  • 炒乌江榨菜

    榨菜很下饭,没胃口的时候可以吃。

    2025-06-22 21:16:01
    147
  • 青椒炒肉

    青椒解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

    2025-06-17 23:16:02
    106
  • 水煮牛肉

    水煮牛肉——经典川菜, 此菜红绿相映、香味浓郁、麻辣鲜香、风味独特。以前每次去川菜馆都会点这道菜,时间长了发现好多川菜馆的水煮牛肉是不能打包的,这其中奥秘就不得而知了。所以现在我已经很少在川菜馆点这道菜了。平时想吃就自己搞起,今天车爷就带来简易家常做法的水煮牛肉,看官您慢慢往下瞧......

    2025-06-17 17:16:01
    117
  • 牛肉炒菜椒

    感觉整天都是吃瘦肉,所以现在想吃点牛肉,在超市买的牛肉很嫩,加一点菜一起炒,很好吃,可以炒白萝卜也可以炒芹菜,蒜苗,我这次炒了菜椒也非常的好吃,因为孩子不吃辣,所以用了不辣的菜椒,非常下饭,非常鲜美。

    2025-06-16 00:16:02
    148

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信