| 豆腐的营养丰富，营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。做法也多种多样，今天这道焦溜豆腐做法简单，非常入味儿好吃。 |
【食材与调料】
【主料】北豆腐1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，玉米淀粉适量，鸡蛋1枚，姜丝适量，蒜片适量，葱末适量，白糖少许，老抽少许，香油少许，水淀粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.原料。 |
 | 2.淀粉切一厘米厚的大片。 |
 | 3.碗里放入鸡蛋，玉米淀粉，盐，少许油拌匀。 |
 | 4.放入豆腐。 |
 | 5.逐块放入油锅炸制。 |
 | 6.炸至表皮金黄酥脆捞出。 |
 | 7.葱，姜，蒜改刀。 |
 | 8.炒锅倒油放入葱姜蒜炒香。 |
 | 9.倒入适量水，盐，老抽，白糖。 |
 | 10.放入豆腐，略煮。 |
 | 11.淋入少许水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠后放入葱末，少许香油即可关火。 |
【焦溜豆腐做法小贴士】
| 小贴士炸豆腐时一定要逐块下锅，炸至表皮定型后再翻动。 |
