| 我家夫君最爱吃叉烧，一次吃个够。同时也最珍惜食物，有时买过量的叉烧，就会吩咐我用来炒芥蓝头，一菜两用，爽歪歪哩！ 这道【芥兰头炒叉烧】芥兰头碧绿爽脆，叉烧半肥瘦，肥的部分不油不腻，超爽口，而瘦的部分入口无渣，美哉哉哩！ |
【食材与调料】
| 【主料】叉烧肉100g，芥兰头350g |
| 【辅料】橄榄油适量，蒜末适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：芥兰头和叉烧肉。 |
 | 2.将芥兰头洗净，去皮，切片。 |
 | 3.热油锅，爆香蒜末。 |
 | 4.放入芥兰头。 |
 | 5.倒入适量的清水。 |
 | 6.旺火煸炒至芥兰头变熟，倒入适量的鱼露。 |
 | 7.炒匀，捞起，待用。 |
 | 8.原锅放入叉烧肉，煸炒一会。 |
 | 9.将芥兰头回锅。 |
 | 10.炒匀即可上碟。 |
【芥兰头炒叉烧做法小贴士】
| 炒芥兰头一定要火旺厚油，炒出来的芥兰头才青脆可口。 |
