| 鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。” |
【食材与调料】
【主料】鸭肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，陈皮适量，腐乳适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭肉清洗干净切块，适量姜片，适量陈皮 |
 | 2.先放食用油把姜片爆香 |
 | 3.倒入鸭肉翻炒 |
 | 4.再加入适量腐乳 |
 | 5.加适量清水，焖煮 |
 | 6.焖煮约15分钟之后，加适量料酒，酱油，再闷煮10分钟 |
 | 7.完成！ |
【姜片炒鸭肉做法小贴士】
| 小贴士.鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体 |
