鸡刨豆腐,鸡刨豆腐的做法 - 阳康菜谱网鸡刨豆腐做法大全

无意中看到这道菜的做法，清淡、爽口、下饭，很是喜欢，便学做了，菜谱中采用的是凉拌的做法，我稍微改了下一下，使用了快炒的方式，更适合自身的口味。豆腐营养丰富，素有“植物肉”之称，普通人每天食用两小块豆腐，便可以补充人体一天的钙及蛋白质用量。豆腐为补益清热养生食品，更适于热性体质，可清热润燥，常食豆腐，可帮助消化、清洁肠胃。

【食材与调料】

【主料】豆腐300g，鸡蛋2个

【辅料】油适量，盐适量，小葱2根，胡椒粉少许，香油3滴

【制作步骤】

	1.准备原料；
	2.豆腐用勺子捣烂，或切成小丁，或直接用手捏碎；
	3.小葱切碎；
	4.鸡蛋两个打散；
	5.热锅凉油，油量比平时炒菜多一些，先放入一半葱花小火炒香；
	6.倒入切碎的豆腐，改大火快炒片刻；
	7.感觉豆腐丁比较松散不粘锅时，倒入鸡蛋液；
	8.继续快炒至蛋液凝结成小块，迅速放入盐、胡椒粉翻炒均匀；
	9.最后放入另一半葱花，滴入香油拌匀即可；
	10.成品。