平时很喜欢吃酱骨架,趁着周末有空,自己也做了一次,用的是最简单的做法,也不用加糖烧色,一样的好吃。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500g |
【辅料】料酒适量,盐适量,生抽适量,花椒10颗,八角1个,桂皮1片,姜3片,老抽适量,白砂糖少量 |
【制作步骤】
![]() | 1.将将排骨洗干净,用清水浸泡1小时左右,中途换2、3次水,再洗干净,沥干水分,备用。 |
![]() | 2.在排骨里加入料酒。 |
![]() | 3.加入生抽。 |
![]() | 4.加入少量盐腌1小时左右。 |
![]() | 5.准备好花椒、八角、桂皮。 |
![]() | 6.将腌好的排骨放锅里,加入没过排骨的水量,加入花椒、八角、桂皮、姜片、白砂糖,老抽。 |
![]() | 7.大火煮开后转中小火煮两、三分钟。 |
![]() | 8.转小火煲40分钟左右。 |
![]() | 9.美味的酱排骨就做好啦~ |
【酱排骨做法小贴士】
小贴士1、排骨要用冷水浸泡出血水,泡至发白,可以去除异味。 2、喜欢吃软烂口感的,可以延长时间。 |