| 逛超市的时候，经常看见热腾腾的包子们，某人就站在包子边观望，最后挑2个酱肉包，回家，就着白开水2个大包子就进肚了，总是说酱肉的真好吃啊！闲着没事的时候，就做次试试，就是多个炒馅的过程嘛！不为了抓住某人的胃啊心啊的，自己练练手吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉400g，猪肉200g |
| 【辅料】清水适量，酵母适量，白糖适量，洋葱适量，料酒适量，甜面酱适量，葱适量，姜适量，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.碗内放适量清水，放入一勺白糖（习惯，夏天可以不加糖），倒入适量酵母粉，搅拌酵母和糖基本溶化。 |
 | 2.将水慢慢倒入面粉中，搅成雪花片，揉成面团，发酵。 |
 | 3.猪肉切成小丁，葱姜切末。 |
 | 4.锅内放适量油，放入葱姜爆香。 |
 | 5.放入猪肉，翻炒，加入2勺甜面酱，适量盐，料酒，翻炒均匀出锅即可。 |
 | 6.洋葱洗净切末（忍受不了的时候用凉水冲一下刀和洋葱块再切），加入放凉的肉馅中，倒适量蚝油，搅拌均匀。 |
 | 7.发酵至2倍大小的面团再次揉至光滑，分成小剂，擀皮。 |
 | 8.放入馅料，包成包子，放入锅内，再次饧发30分钟。 |
 | 9.大火蒸20分钟左右即可。 |
【酱肉包做法小贴士】
| 1、和面的时候水要慢慢加，基本没干面粉就可以了。 2、蒸的时候看包子大小来决定时间。 3、蒸好以后，不要立即开锅，过5分钟再开锅，否则包子会回缩。 |
