| 曾经有一段时间，电视剧《后厨》很火，我也把全集全看了。这电视没有太多情节，但是有很多做菜的细节，对于我们爱美食的人来说，很有用啊。粤菜西红柿炒虾仁，也是电视剧里一道名菜。看着挺漂亮的，学一学，哄孩子吃饭也不错的。为了买到好看又新鲜的西红柿转了好几个摊位，终于做了一次漂亮的豌豆虾仁西红柿盅。好吃又营养，而且好看，大家也学一学吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿2个，虾100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精少许，生粉少许，料酒少许，蛋清少许 |
【制作步骤】
 | 1.豌豆先用水淖过，并过凉水备用 |
 | 2.虾仁剥好，挑去虾肠 |
 | 3.加少许生粉，蛋清，料酒略腌 |
 | 4.西红柿洗净，用工具在上面切出齿状，如果有专用的工具更好，没有的话，用小刀慢一点切也一样的 |
 | 5.盖子和底部分离出来 |
 | 6.挖出里面的肉 |
 | 7.全部弄好，这个过程要仔细，不要把底弄破了 |
 | 8.锅内热油，倒入虾仁炒 |
 | 9.加少许料酒略炒 |
 | 10.随后倒入豌豆炒 |
 | 11.加少许盐调味 |
 | 12.加味精提鲜 |
 | 13.装入西红柿盅内 |
 | 14.西红柿可以当盆子也可以吃，很漂亮吧 |
【豌豆虾仁西红柿盅做法小贴士】
| 用鲜虾剥虾仁用速冻的虾仁要更滑嫩，鲜美。 西红柿切盖子的时候，要小心，划过头了，就没有办法了，但是切的也要深一点，不然取不下来。 豌豆用水煮八分熟，再炒一下就可以了，不然炒不熟或是虾仁会炒老了。 挖出来的肉，可以一起放在虾仁里炒也可以另做汤或是炒蛋，也不会浪费哦。 |
