| 夏天怕做饭，所以绝对禁止一切无理由的蹭饭！！如果实在有人来蹭饭了怎么办？搬出老杨来.......之前不是教大家做了肉酱么，这个肉酱简直完美的万能！夏天熬一锅分装冷冻，那么你多少菜都可以轻松搞定：肉酱蒸茄子，肉酱烧豆腐，肉酱菌菇煲，肉酱炒秋葵.......只有你想不到没有它做不到。最好吃的就是蒸蛋羹放一勺。我认为蒸蛋羹最完美的搭配是肉酱，或者咸蛋黄，或者蒸鱼豉油。今天既然要宴客，那就下狠招.......全放上去轰炸来宾的味蕾。绝对惊呼加夸赞源源不断的把你捧上好几楼的高度。主要是，夏天，多省事啊让你在厨房也漂漂亮亮轻轻松松，这才是重要的。 |
【食材与调料】
【主料】嫩豆腐2个 |
| 【辅料】咸蛋黄3个，虾仁5个，姜1块，香葱2根，蒸鱼豉油1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图，姜擦泥后挤汁备用。 |
 | 2.豆腐切片码放好。鸡蛋打散，加姜汁少许搅拌彻底，兑等量水搅拌彻底，过筛后倒入盘中。 |
 | 3.冷水上锅，中小火，蒸到鸡蛋凝固。（一定要中小火，火大了就出气孔。） |
 | 4.蛋黄一起蒸后拿出来过筛。虾仁切丁。葱切末。 |
 | 5.按照自己喜欢的花型摆放好。继续蒸到虾仁变色。关火焖一会即可。 |
 | 6.宴客是不是超有面子。吃的时候淋蒸鱼豉油和香油，装饰香葱末。 |
 | 7.你可以单独试试配肉酱的。 |
 | 8.也可以单独吃带蛋黄的。其实我是全部混合，那滋味，真的一人吃掉一大盘毫无压力！ |
【金沙芙蓉豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆腐一定要选择水豆腐，就是很嫩很嫩的豆腐，甚至内酯豆腐啊，鸡蛋豆腐都可以。总之要嫩就对了。 蒸的时间问题，很多人问我鸡蛋羹为什么老失败！我想说鸡蛋羹也就两个点，一个就是水量，我喜欢一比一，一个是火候。蒸蛋羹一定不要大火一定要小火。大概燃气灶七点钟方向就够了。电磁炉九百瓦。这样不会出现气孔。 要么就盖上保鲜膜。 这道菜因为肉酱和蛋黄都是咸的，所以！千万不要单独放盐！ |
