| 这年头吃豆制品好过吃肉，电视新闻天天报道什么瘦肉精牛肉膏阿什么，弄得人心惶惶的，超市的放心猪肉现在也不让人放心了，无奈阿.... 【百度】 1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。 |
【食材与调料】
| 【主料】泡发腐竹200g |
| 【辅料】姜2片，葱1根，蒜2瓣，盐适量，生抽适量，甜面酱适量，料酒适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹泡发好切成丝备用。 |
 | 2.姜、蒜分别切成末，葱切花备用。 |
 | 3.锅里放油，爆香姜蒜末，放入甜面酱炒出香味。 |
 | 4.倒入腐竹丝，调入料酒翻炒。 |
 | 5.放少许水将腐竹煮软身。 |
 | 6.调入适量的盐、生抽、鸡粉、葱花炒匀即可上碟。 |
【酱烧腐竹丝做法小贴士】
| 1.挑选腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。 |
