| 1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼400g，豆腐200g，金针菇50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜子适量，米酒50g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.鲫鱼打花刀，抹遍盐腌制15分钟。 |
 | 3.腌鱼的时候咱把豆腐、生姜、大蒜切咯。 |
 | 4.温锅温油、中火煎鱼。 |
 | 5.待鱼定型后翻面。 |
 | 6.鱼煎好推到一边，放入豆腐稍煎一下。 |
 | 7.倒入一小碗米酒。 |
 | 8.放入金针菇、注入适量开水。 |
 | 9.放入鱼籽焖烧5分钟。 |
 | 10.搁盐调味。 |
 | 11.放入葱结再烧1分钟即可。 |
【金沙鲫鱼做法小贴士】
| 煎鱼的时候翻面不要太早，易破皮。 |
