| 很久没有吃手擀面了，刚好现在好豆正在召集【手工美食】我就积极一点参加吧，还是妈妈的味道，只不过以前里面的配菜，只放些葱花，今天儿子吵着吃鸡腿，就买了一些，配在面里，味道美极了～我吃了两大碗噢，呵呵！ |
【食材与调料】
【主料】面粉一碗，鸡腿肉250g，虾皮少量 |
| 【辅料】酸菜少量，盐2勺，鸡精1勺，香油半勺 |
【制作步骤】
 | 1.面团和好，醒上1个小时左右 |
 | 2.醒好的面团，多次在案板上揉几遍，面才有劲道 |
 | 3.用擀面杖把面擀开，厚度为0.2mm左右 |
 | 4.洒上一层面粉 |
 | 5.一层压一层的折起来，用刀切成你喜欢的宽度 |
 | 6.洒上面粉，摊开 |
 | 7.鸡腿肉撕成丝，酸菜，虾皮 |
 | 8.锅中水开后，下去面条，不要立刻去用筷子搅拌，等再次水开后搅拌 |
 | 9.放入盐，酸菜，虾皮，鸡精～煮熟后，加入香油即可。 |
【鸡丝手擀做法小贴士】
| 小贴士1.面不要和的太软，有人说和面加入一个鸡蛋，面弹性好，我没试过，你们可以试一下噢 2.面条刚下锅千万不要用筷子去搅拌，不然的话面条很容易断开 3.鸡肉可以选择最后出锅前放，这样汤没有那么腻 |
