| 多少次想做蛋挞，但总是提不起精神，因为不会做呀。上一次做菠萝派，还留有菠萝馅，于是萌发了用菠萝馅做一次菠萝挞的念头。说干就干。可谁知因烤箱的温控器坏了，温度总是没法控制。明明只需20多分钟就可烤好的，却整整考了50分钟才烤好。吃到嘴里太不容易了！要赶快找地方修烤箱。但是总的来说，菠萝挞很好吃，皮酥馅糯，兼具了蛋挞和菠萝派的优点，还是挺有特色的。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠萝1个，面粉120g |
| 【辅料】色拉油50ml，白糖50g，盐5g，淀粉20g |
【制作步骤】
 | 1.菠萝去皮洗净。（我是买好后商家给去的皮） |
 | 2.菠萝切碎丁备用。 |
 | 3.锅置火上加入菠萝和少许水，再加入盐和糖煮开。 |
 | 4. 当煮至菠萝软烂时，加入水淀粉勾芡。 |
 | 5.取30克面粉加入色拉油调成油面。 |
 | 6.这是调好的油面。 |
 | 7.再取90克面粉加入色拉油和水调成水油面 |
 | 8.把油面包在水油面里。口围拢捏严实。 |
 | 9.包好的面团压扁用杆轴擀成薄饼 |
 | 10.卷起来，再压扁，擀成薄饼。如此反复三次。 |
 | 11.把面擀成薄饼，用蛋糕模具切成等圆的小饼，放入蛋挞盒内成挞皮。 |
 | 12.逐个摆好挞皮。 |
 | 13.在挞皮上倒入菠萝酱。 |
 | 14.放入烤箱内3档上下火25分钟。 |
 | 15.悲哀啊，烤箱的温控器坏了。总是断火，整整烤了50分钟才好。吃的真不容易啊！但还是不错的。挺香的！ |
【家庭版菠萝挞做法小贴士】
| 小贴士1）挞皮最好用黄油。因没有黄油了，用色拉油代替，就不如黄油起酥好。 2）煮菠萝时要放盐，以破坏菠萝莓和生物甙，去除涩味。 |
