韭苔炒肉丝

韭苔又叫韭菜花是夏季才有的蔬菜,因为不象番茄、黄瓜那么普及,所以也没有人去反季节种植它,这倒成就了韭苔的季节性。随着气温的不断升高,在闷热的季节里,韭苔特有的香浓和鲜美总带给人无限的乐趣。

【食材与调料】
【主料】韭苔300g,瘦猪肉150g
【辅料】葱适量,辣椒适量,老抽适量,盐适量,淀粉适量,油适量,味精适量

【制作步骤】
韭苔炒肉丝 1.将韭苔去除较老的部分和顶端的花以后,洗净,切成小段
韭苔炒肉丝 2.猪瘦肉切成长丝,放入碗中加盐、淀粉拌匀
韭苔炒肉丝 3.葱切小段,辣椒对半切开
韭苔炒肉丝 4.锅内倒油,肉丝冷油下锅,滑炒下加入辣椒丝、葱段和老抽上色,快炒,
韭苔炒肉丝 5.加入韭苔翻炒一两分钟加鸡精和盐调味出锅即可

【韭苔炒肉丝做法小贴士】
酱油少放一些

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