| 还是月初从四川带回来的新鲜春笋，只用笋尖做了这个菜。本来买的新鲜春笋就非常的嫩，又只选取了尖的部分，就更嫩了，做成酱香味的，脆嫩清香中透着酱香味，好吃极啦，是我的大爱。 |
【食材与调料】
【主料】春笋尖300g |
| 【辅料】冰糖适量，食用油适量，豆瓣酱15g，黄豆酱15g |
【制作步骤】
 | 1.新鲜春笋去皮 |
 | 2.把下半截切掉，笋尖部分切四瓣 |
 | 3.把切好的笋尖在淡盐水中煮8分钟，以彻底去除笋的苦涩味即里面的草酸等 |
 | 4.煮好的笋尖捞出，青椒切条 |
 | 5.备好豆瓣酱黄豆酱和冰糖 |
 | 6.锅中放油炒香姜蒜末 |
 | 7.下入酱和冰糖 |
 | 8.炒出红油 |
 | 9.下入笋尖和青椒 |
 | 10.如果太干可以加一点水继续翻炒1--2分钟 |
 | 11.酱汁都包裹在笋尖上出锅。 |
【酱香春笋尖做法小贴士】
| 小贴士酱是咸的，不要加盐 |
