| 在北方呆过一些日子，最难忘的就是那京酱肉丝了，到哪都会点这道菜的。不仅因为它酱香浓郁还因为它一盘菜里既有肉，又有菜，荤素搭配，再加上饼皮或者千张，主食也有了工作时常都是一个人的餐，这一道菜就可以把我撑到了。实惠而好吃，哈哈到了南方，自己学着下厨，当然也会想起这道美味重点是，它还非常 方便简单。主要就是酱爆肉（虽然买不到太正宗的酱料，甜面酱，豆瓣酱也都还不错啦），而其它的只需要清洗干净，切成丝或条就可以了。 |
【食材与调料】
【主料】里脊500g，黄瓜1根，大葱1棵，豆瓣酱2大勺 |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，十三香适量，料洒适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉洗净先切成肉丝、把调料适量的十三香粉、料洒、淀粉加入肉丝中拌匀，腌制一些时间。 |
 | 2.腌肉丝的同时清洗黄瓜，大葱，并把它们切成1寸左右丝和条。把千张清洗一下，切成馄饨皮大小的方块。 |
 | 3.这些做完肉也腌得差不多了。热锅凉油，油热先下豆瓣酱爆香，下肉丝，翻炒均匀，肉丝变色，熟了。就可以出锅 |
 | 4.摆盘 |
 | 5.取一小方千张，加上黄瓜条，葱丝，酱爆肉丝包起来 |
 | 6.咬一口，好美味的。 |
【简易版京酱肉丝做法小贴士】
| 小贴士1、肉要选里脊肉，肉质鲜嬾。 2、如果酱料不够咸，炒的时候可以适当加点盐。 3、葱选那种大的甜葱，小香葱有辣味哈。 |
