| 这款菜菜是由酸菜鱼演变来滴，最近吃辣的实在太多啦，LG都投诉啦，为此还煲了绿豆海带汤降火，所以也真不敢再做那么多的辣菜，没想到，用这个方法做出来的鱼片那是相当滴美味呀，首先汤非常的鲜甜，还略带着番茄的微酸，再咬着爽滑的金针菜，然后再夹上一片嫩滑的鱼片，真滴很不错咧~ |
【食材与调料】
| 【主料】鲩鱼肉250g，番茄400g，金针菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖1勺，蚝油1勺，生粉适量，小葱15g，姜丝15g |
【制作步骤】
 | 1.原料（番茄，鲩鱼肉，金针菜） |
 | 2.把鱼肉切成大片，番茄切大块，小葱切葱花，姜切丝 |
 | 3.锅内放油，下葱花与姜丝爆香 |
 | 4.然后加入番茄稍稍炒制 |
 | 5.眼着加入开水 |
 | 6.然后放入金针菜煮制10分钟 |
 | 7.调味（盐，糖，蚝油） |
 | 8.继续让汤再滚上5分钟，然后把汤里的番茄和金针菜先捞出来放入碗里 |
 | 9.然后把鱼片放入剩下来的汤里 |
 | 10.中火煮熟 |
 | 11.然后把滑熟的鱼片浇在之前的番茄和金针菜上面即可 |
【金针番茄滑鱼片做法小贴士】
| 鱼片切好后，最好用点料酒，盐，糖，生粉，稍稍腌制一下，这样会更嫩滑且不易碎。 |
