姜汁豇豆

很多人都知道豇豆无论与肉炒或番茄,甚至干煸都是一道好吃的下饭菜。而今天我选择了豇豆的凉拌做法,姜汁豇豆,这是一道川菜,清爽可口,做起来简单快捷,最主要是味道赞哦。

【食材与调料】

【主料】豇豆300g
【辅料】姜3片,盐1茶匙,白醋1/2茶匙,芝麻油1/2茶匙

【制作步骤】
姜汁豇豆 1.豇豆洗净后掐头去尾,切成均等的长条状;
姜汁豇豆 2.煮锅中添水,将切好的豇豆放入,加一点点盐,大火烧开,转小火,8分钟后,捞出煮好的豇豆放入凉水中;
姜汁豇豆 3.姜切末,盛放在碗里,加2茶匙开水,静置,10分钟后,姜末碗中调入盐、芝麻油,白醋;
姜汁豇豆 4.豇豆沥干水,调好的姜汁全部倒入,拌均匀即可。

【姜汁豇豆做法小贴士】
小贴士1、煮豇豆时,加入盐不仅可以调味,还可以保持豇豆的翠绿的色泽;
2、调姜汁与蒜汁时,要加入刚刚烧开的水,这样可以更好的逼出调味的香气;
3、姜汁中最好加白醋,不要加黑醋,这样可以保持姜汁清爽的色泽。

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