| 金针是一种高钾低钠食品，非常适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，更具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】金针15g，瘦肉250g，粉丝适量 |
| 【辅料】姜2片，葱1根，盐适量，料酒适量，生抽适量，生粉适量，胡椒粉适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.金姑摘去硬蒂泡发备用。 |
 | 2.瘦肉切片放生粉、生抽、料酒、盐及少许油爪匀略腌备用。 |
 | 3.粉丝泡发后剪断备用。 |
 | 4.姜切末，葱切花。 |
 | 5.锅里放适量油爆香姜，放入适量清水烧开。 |
 | 6.放入黄花菜及肉片煮开一到二分钟。 |
 | 7.放入粉丝煮开。 |
 | 8.调入盐，胡椒粉和鸡粉，放入葱花，最后再放一些生姜末拌匀即可出锅。 |
【金针瘦肉粉丝汤做法小贴士】
| 在挑选金针菜时，可用手将其抓拢，放手时黄花菜会慢慢自行松散开，且干而无异味则为佳。 |
