| 鸡杂做法很多，这里用了一种乡土野菜做辅料，吃口异香生趣 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡杂500g |
| 【辅料】鱼腥草，花椒，泡椒，料酒 |
【制作步骤】
| 1.鸡杂用精盐擦洗治净，切片后在沸水锅里汆一水起锅待用 | 2.自制豆瓣剁碎，泡椒切鱼眼睛状，泡姜切丝，侧耳根洗净后取根茎部分 | 3.豆瓣、泡椒、花椒下热油锅翻炒至香，下鸡杂并撒少许精盐，烹入料酒继续翻炒。 | 4.加侧耳根翻匀即可起锅。 |
【鸡杂做法小贴士】
【食材与调料】
【制作步骤】
【鸡杂做法小贴士】
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