| 做了喷香的酱肘子，立即烤出松软的面包夹着它，做个中西合壁的汉堡包，味道自然是一流的，创意也是一流的啊，群友笑赞“为何不直接做个馒头 |
【食材与调料】
| 【主料】天然酵种100g，高粉150g，全麦粉100g，奶粉20g，水135g，黄油30g，白砂糖24g，盐5g，酵母2g |
| 【辅料】酱肘子适量，千岛酱适量，新鲜番茄1个，切达芝士片8片 |
【制作步骤】
 | 1.天然酵种+高粉+24克水混合揉搓成光滑具有延展性的面团，室温发酵起泡后，用保鲜袋装好放冷藏17-72小时后使用。 |
 | 2.主料里剩余的除了盐和黄油的材料，加入冷藏中种放入厨师机开3档搅拌3分钟，加入盐搅拌5分钟至扩展阶段，再加黄油转1档搅拌3分钟左右至完全阶段。 |
 | 3.取出面团盖上保鲜膜室温发酵60分钟，面包涨大两倍，用手指沾面粉插入面团，移开手指，指痕不变。 |
 | 4.面团平均分为8份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。 |
 | 5.松弛好的小面团再次滚圆放在垫了油纸的烤盘里，盖上保鲜膜，室温发酵50分钟。 |
 | 6.在二次醒发好的面团上刷上全蛋液，烤箱上火190度、下火170度预热。 |
 | 7.将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟，冷却备用。 |
 | 8.面包横面切开，在面包上挤上千岛酱或者你自己喜欢的酱料。 |
 | 9.在面包的底面放上两片酱肘子。 |
 | 10.再放上芝士片、新鲜番茄片，将面包的顶面盖上，一个非常美味的酱肘子汉堡就做好了。 |
【酱肘子汉堡做法小贴士】
| 天然酵种做的中种先要在室温下发酵起来后再移入冰箱冷藏待用。冷藏18-72小时。 |
