酱肘子汉堡,酱肘子汉堡的做法 - 阳康菜谱网酱肘子汉堡做法大全

做了喷香的酱肘子，立即烤出松软的面包夹着它，做个中西合壁的汉堡包，味道自然是一流的，创意也是一流的啊，群友笑赞“为何不直接做个馒头

【食材与调料】

【主料】天然酵种100g，高粉150g，全麦粉100g，奶粉20g，水135g，黄油30g，白砂糖24g，盐5g，酵母2g

【辅料】酱肘子适量，千岛酱适量，新鲜番茄1个，切达芝士片8片

【制作步骤】

	1.天然酵种+高粉+24克水混合揉搓成光滑具有延展性的面团，室温发酵起泡后，用保鲜袋装好放冷藏17-72小时后使用。
	2.主料里剩余的除了盐和黄油的材料，加入冷藏中种放入厨师机开3档搅拌3分钟，加入盐搅拌5分钟至扩展阶段，再加黄油转1档搅拌3分钟左右至完全阶段。
	3.取出面团盖上保鲜膜室温发酵60分钟，面包涨大两倍，用手指沾面粉插入面团，移开手指，指痕不变。
	4.面团平均分为8份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
	5.松弛好的小面团再次滚圆放在垫了油纸的烤盘里，盖上保鲜膜，室温发酵50分钟。
	6.在二次醒发好的面团上刷上全蛋液，烤箱上火190度、下火170度预热。
	7.将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟，冷却备用。
	8.面包横面切开，在面包上挤上千岛酱或者你自己喜欢的酱料。
	9.在面包的底面放上两片酱肘子。
	10.再放上芝士片、新鲜番茄片，将面包的顶面盖上，一个非常美味的酱肘子汉堡就做好了。