| 我家爱吃辣椒，几乎每个菜都放辣椒，再加上最近天气很热，导致两人火气很大！我的牙也开始发炎，今天就做了这个苦瓜炒蛋败败火吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜300g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】小葱10g，大蒜20g，油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将苦瓜洗净，将苦瓜里的子刮掉，切片，放入冷水浸泡。（如果是晚上吃，中午就泡上，这样可以让苦瓜没那么苦哦！） |
 | 2.小葱切小段，大蒜切碎末备用。 |
 | 3.鸡蛋用打蛋器打均匀。 |
 | 4.平底锅放油，烧热，转中小火。 |
 | 5.将搅拌好的蛋液倒入锅中，煎成蛋饼，关火。 |
 | 6.将煎好的蛋饼切成小条状备用。 |
 | 7.开火，将煎蛋剩下的油烧热，倒入准备好的葱段和蒜末爆香。 |
 | 8.将苦瓜倒入锅中，翻炒至苦瓜变成深绿色，放适量的盐调味。 |
 | 9.待苦瓜快熟时倒入刚才切好的鸡蛋条，加入鸡精，翻炒两下，即可出锅。 |
【苦瓜炒蛋做法小贴士】
| 苦瓜要想不苦就用冷水浸泡几个小时，或者再用开水焯烫一下。 |
