口菇炖排骨

怎样做到既能吃得科学健康,营养全面,还能够节约时间,节省能源,并且让家人吃得开心,吃得满意,我认为最佳的选择莫过于荤素搭配了。一个菜,有荤有素一锅端,一个菜就可以完美搞定一餐。

【食材与调料】
【主料】排骨800g,双孢菇300g,洋葱150g
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,干红辣椒适量,绿尖椒适量,八角适量,蒜适量,姜适量

【制作步骤】
口菇炖排骨 1.排骨洗净,入开水中大火煮开2分钟,捞出冲洗净表面的浮沫;
口菇炖排骨 2.起油锅,爆香洋葱丝至透明状,下入姜、蒜、八角和干红辣椒炒香;
口菇炖排骨 3.下入焯水的排骨煎炒至表面微黄;
口菇炖排骨 4.烹入料酒、生抽和老抽,翻炒上色;
口菇炖排骨 5.添加足够的热水和少量冰糖,大火煮开,转中火慢炖;
口菇炖排骨 6.双孢菇在淡盐水中浸泡,洗净表面,入开水中焯一下,捞出过凉,对半切开备用;
口菇炖排骨 7.排骨肉熟透后,添加焯水的蘑菇,继续用小火慢炖;
口菇炖排骨 8.汤汁收过半时,添加适量盐和味精调味;
口菇炖排骨 9.汤汁基本收尽时,添加绿尖椒和葱段大火翻炒(喜欢汁多的可以多留些汤);
口菇炖排骨 10.至青椒变色即可出锅。

【口菇炖排骨做法小贴士】
我家最常见的就是这荤素搭配的菜肴。比如这道,有排骨,有蘑菇,有蔬菜,酸碱平衡,营养美味。虽然一餐只有这一个菜,可并不觉得单调,无论是食材种类还是口味

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