| 我一般每隔一周会给儿子买一次卤猪肝，因为猪肝中含有维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。小区外的几家卤货店的味道都不及北市场的那家的。但北市场离家太远，等我下班跑到那，往往都卖空了。那天在周末早早的赶了过去抢到了，回家儿子却说味道太淡，卤味没有进入，跟平时的味道不一样。看来，那家店的手艺也有发挥失常的时侯啊。想想，猪肝得吃，味道得加，配上点蔬菜，简单的拌了一盘，三人吃得皆大欢喜。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦菊100g，猪肝150g |
| 【辅料】红油适量，蚝油适量，蒜适量，醋适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.苦菊用淡盐水浸泡一会。 |
 | 3.洗净沥水后切段。 |
 | 4.胡萝卜切成细丝与苦菊放在一起。 |
 | 5.猪肝切成薄片。 |
 | 6.与其它菜放一起。 |
 | 7.蒜拍碎后切成末。 |
 | 8.加入适量红油。 |
 | 9.再加入适量蚝油。 |
 | 10.加入少许糖、米醋调匀。 |
 | 11.浇在猪肝上即可。 |
 | 12.吃时拌匀即可。 |
【苦菊拌猪肝做法小贴士】
| 猪肝本身有一定的咸味，蚝油也有咸味，所以我再加盐。 |
