| 某童鞋在QQ群中聊天，自豪说道“中餐是绿豆汤+包子”， 包子还是爱心牌， 妈妈包的， “ 西葫芦香菇大葱猪肉馅”，好有诱惑力；而另一童鞋则郁闷说道：“学习鸟，我做包子只有一个馅：香菇、粉丝、香干、猪肉，没有新意。” 会做的童鞋做起来宣传，“很多馅料都还好吃，如，西红柿香菇大葱猪肉包，西红柿牛肉包。。。” 告诉我们这个季节加入西葫芦和笋瓜包的最好吃。 可惜哦，我也是一个不太会做面食的人，因此也很少做，很多馅料没有尝试过， 看来下次一定要试试。 其实今天我也准备了些原料做包子， 不过馅料很普通， 是通常的韭菜馅， 只不过就想在制作方法上来点新意，那就是烤。以前看过档美食节目，介绍新疆有个特色小吃就是烤包子（它的馅料是羊肉馅），总想去新疆品尝，可惜一直没成行，这小小的愿望就被搁置在心底，今天来个山寨版（馅料也被换了），预演一下，等着找能亲自去品尝机会。不知这样的烤包子您吃过吗？ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g，肉馅100g，韭菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酵母适量，生抽适量，生粉适量，胡椒适量，五香粉适量，牛奶适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.在面粉中放入适量的酵母， 再慢慢加入牛奶； |
 | 2. 揉成光滑的面团后盖上保鲜膜在室温下醒发； |
 | 3. 在肉馅中加入姜末，胡椒，五香粉，生粉， 料酒和生抽， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制一下； |
 | 4. 再放入韭菜碎，加入盐和胡椒，香油，顺着相同的方向搅拌均匀； |
 | 5.将发好的面团， 揉搓一下， 分成大小相同的剂子； |
 | 6. 将剂子擀成圆片； |
 | 7. 包入馅料后，左手托着，右手一边拎起，一边捏拢，形成自然的褶子； |
 | 8.将包好的包子放在底部刷层油的烤盘上， 再饧上十分钟； |
 | 9.放入预热好的烤箱中， 中下层， 10分钟； 再拿出放在中层， 5分钟即可， |
 | 10. 这样包子表面都烤成黄色， 热腾腾的烤包子就出炉啦。 |
【烤韭菜包做法小贴士】
| 1. 用牛奶和面营养更丰富，要是家里没有就直接用水吧；我一般是放在冰箱中冷藏发酵， 这样第二天早上用正合适； 2. 肉馅先放入调料腌制一下后， 再加入青菜，加入青菜后加点盐和油，用了封住青菜的水分；注意混合时搅拌的方向都要一致； 3. 包包子时将馅包入后，左手稍微窝着，这样能放入更多馅料；右手一边向上拎起，一边向前捏拢，形成自然的褶子； 4. 再饧发一刻钟，放入刷层油的烤盘上，200度，先中下层十分钟；再中层五分钟；这样表面就能烤出金黄色的皮，如果不喜欢， 直接中下层就可以啦。 |
