| 羊肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种成分，且肉嫩味美，羊肉具有温补作用，最宜冬天食用。羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。比如白菜、菠菜、胡萝卜、土豆、红薯等。买了块羊肉，切了一些来做孜然味的，女儿很喜欢。剩下的焯水后在锅里炖着，她说不喜欢吃白汁的，好吧，捞出来加入胡萝卜一起，做咖喱味的，超级好吃，冬日里下饭也暖身的菜。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉150g，胡萝卜130g |
| 【辅料】咖喱粉15g，洋葱30g，生抽2茶匙，精盐适量，食用油适量，青蒜2根 |
【制作步骤】
 | 1.食材。 |
 | 2.羊肉冷水入锅，加入姜葱和八角，去浮沫后炖半小时后捞出。 |
 | 3.胡萝卜切滚刀块，洋葱小块。 |
 | 4.咖喱粉用生抽拌匀。青蒜切末。 |
 | 5.加入羊葱炒香。 |
 | 6.加入羊肉炒匀。 |
 | 7.加入胡萝卜块炒匀。 |
 | 8.加入适量羊肉汤或开水。 |
 | 9.加入咖喱和生抽拌匀调料。 |
 | 10.小火炖至汤汁浓厚。加入少许盐调味。 |
 | 11.加入蒜叶末炒匀。 |
 | 12.装碗即可。 |
【咖喱羊肉做法小贴士】
| 小贴士1、羊肉炖过，煮的时候可以减少时间，也可用新鲜羊肉。 2、炖的时候加入羊肉汤更美味。 3、咖喱粉可随个人喜欢添加减。喜欢浓一些多放一些即可。 |
