| 咖喱紫峨眉豆，这种边源是紫色的峨眉豆皮比较厚，大块容易炒熟透。大哥家种的，没有农药污染。炒峨眉豆加点肉会更好吃，做这道菜时俺家没买肉只好放进咖喱提鲜，不过也不错哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】峨眉豆350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，咖喱适量，调味鲜适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.备峨眉豆清洗， |
 | 2.切段，备咖喱， |
 | 3.油烧热放进辣椒和峨眉豆炒匀， |
 | 4.翻炒片刻， |
 | 5.放点盐， |
 | 6.炒匀， |
 | 7.放进一小块咖喱， |
 | 8.放点清水， |
 | 9.将峨眉事煮熟软， |
 | 10.收汁，放点味精， |
 | 11.炒匀出锅。 |
【咖喱紫峨眉豆做法小贴士】
| 峨眉豆要煮熟透煮软才好吃。 |
