| 中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。而且烤茄子不用面对油烟明火，非常适合炎炎夏日哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，耗油适量，鸡精适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净 |
 | 2.对半切开 |
 | 3.姜蒜去皮 |
 | 4.切碎 |
 | 5.葱切段 |
 | 6.姜蒜末中放入适量盐 |
 | 7.放入适量鸡精 |
 | 8.放入适量耗油 |
 | 9.放入适量芝麻油 |
 | 10.将调好的蒜末放在茄子切面上 |
 | 11.涂抹均匀 |
 | 12.放入烤架，烤箱200度预热五分钟，放入茄子，烤二十分钟。 |
 | 13.出炉，撒上一定葱花即可 |
【烤茄子做法小贴士】
| 茄子烤到一半的时候要拿出来刷一点色拉油，再继续烤 |
