| 刚有了烤箱的时候，什么都想尝试制作，烤鱼当然也不会放过。虽说烤过的鱼与红烧或炖的味道不同，每次制作后的刷洗烤盘、烤箱也是一个很繁琐的事，后来烤箱只做甜点了。这次看到西马老师的烤鱼中加入了瘦肉和许多的蔬菜，土豆、胡萝卜、洋葱等等都是家人喜欢的，于是我又跃跃欲试了。周日到市场购买了一条二斤的草鱼，烤箱小，烤盘都盛装不下，只好将就着烤好了。汤汁少了一些，也是担心流到下面去不好收拾。味道真心不错，并且蔬菜经过炒制和烘烤，味道更是棒棒的。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼1条，瘦肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，土豆1个，洋葱1个，胡萝卜1个，香菜适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，葱姜蒜适量，辣椒油少量 |
【制作步骤】
 | 1.这是从市场购买回来的草鱼 |
 | 2.里脊肉切片，加入水淀粉上浆。 |
 | 3.洋葱去皮切成块。 |
 | 4.将土豆、胡萝卜也切成块 |
 | 5.将葱姜蒜切好备用 |
 | 6.香菜洗净切段备用 |
 | 7.鲤鱼去鳞去腮去内脏后冲洗干净 |
 | 8.沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连。 |
 | 9.加入盐和料酒腌制20分钟。 |
 | 10.烤盘上铺好锡纸，刷一层油将洋葱码放在烤盘上。 |
 | 11.将鱼放在洋葱上面。在鱼身上刷上一层油和酱油。 放入预热好的烤箱，200度烤15分钟。 |
 | 12.另起锅，注入油 下入土豆块 |
 | 13.煎炸至土豆表面结痂熟透。 |
 | 14. 再加入胡萝卜炒2分钟后捞出沥油。 |
 | 15.锅中留底油，爆香葱姜蒜 |
 | 16.将腌好的肉片放入 |
 | 17.煸炒至变色 |
 | 18.加入一点辣椒油。 |
 | 19.烹入料酒，加入酱油、醋、 糖和适量的清水 |
 | 20.将汤汁烧开后关火。 |
 | 21.将烘烤后的鱼取出，加入煎炸好的土豆和胡萝卜块。 |
 | 22.再将肉片汤汁浇在上面，将烤盘放入烤箱 200度再烤制10分钟， |
 | 23.取出烤盘鱼菜的香味已经散发开来 |
 | 24. 撒上香菜即可食用喽。 |
【烤鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼在腌制过程已经加入盐了，再烹饪过程中就不用在添加。 如果烤盘过深，可以适当的增加一些调料汁，汤汁很鲜美好吃，拌饭也不错哈。 |
