| 这种豆腐丝不论是凉拌还是热炒、炖煮，吃起来都很方便，但我还是最爱凉拌的。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐丝100g |
| 【辅料】胡萝卜50g，香菜适量，盐1小勺，糖1/2小勺，麻辣花椒油1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.分别将豆腐丝、胡萝卜丝、香菜段逐次放在开水锅中汆烫一会取出，胡萝卜丝和香菜段汆烫的时间要短些。 |
 | 2.汆烫好的豆腐丝、胡萝卜丝、香菜段放在大容器中加盐、糖调味并腌制1-3小时。 |
 | 3.制作花椒油：油热后放入适量花椒、干辣椒碎炸香并取出炸过的花椒粒，麻辣花椒油就做好了。 |
 | 4.最后将麻辣花椒油淋在豆腐丝中拌匀即可上桌。 |
【凉拌豆腐丝做法小贴士】
| 小贴士凉拌菜提前1-3小时调味效果最佳。 |
