| 凉拌干豆腐丝是一道非常经济实惠的凉拌菜.豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高 |
【食材与调料】
| 【主料】干豆腐200g，辣椒150g，香菜50g，洋葱100g |
| 【辅料】辣椒油3ml，盐5g，味精2g，糖3g，蒜3g，白醋5ml，香油2ml，油50ml，花椒3g，大料5g，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将准备好的干豆腐切成细丝，把切好的干豆腐丝焯一下，变白即捞出，烫过的干豆腐丝自然放凉 |
 | 2.锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，充分炸出香味 |
 | 3.干豆腐丝放入辣椒、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、香油、蒜末、味精、辣椒油中 |
 | 4.最后将炸好的油倒入干豆腐丝和各种佐料的容器中，搅拌均匀即可装盘。 |
【凉拌豆腐丝做法小贴士】
| 干豆腐丝烫好的要自然放凉，不能用凉水过凉，否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感 |
