| 这几天做月饼做的累死了，前天做了二十块，已经被分没了。这是昨天做的，家里有一包草莓馅，只有两百克，如果只用草莓馅做月饼，只能做六块，正好还有绿豆沙，豆沙包草莓，那一小包草莓馅做了十七块月饼呢，每一块都有草莓馅，豆沙不是很甜，正好解了草莓馅的甜腻，一边拍着照，一边吃月饼，不知不觉两块月饼到我肚里了，罪恶呀！咋就管不住自己的嘴呢？哎！美食面前谁都忍不住的！ 月饼切开，乍一看有点像蛋黄莲蓉月饼呢！朋友们看像不？ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉210g，草莓馅200g，绿豆沙馅400g |
| 【辅料】玉米油50g，转化糖浆150g，枧水4g，鸡蛋1个（刷表面用） |
【制作步骤】
 | 1.饼皮原料备用； |
 | 2.转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合，搅匀； |
 | 3.放入面粉； |
 | 4.混合成面团； |
 | 5.包上保鲜膜醒一小时; |
 | 6.醒好的面团分成20g一个，草莓馅分成10克一个，绿豆沙分成20克一个； |
 | 7.取一个绿豆沙球按扁，放入草莓馅； |
 | 8.像包油酥一样收口滚圆； |
 | 9.取一面团按扁，放入绿豆沙； |
 | 10.像包油酥一样，利用右手虎口慢慢收口； |
 | 11.将包好的月饼，搓圆，放面粉中滚上一圈，再放到手心重新搓一遍； |
 | 12.模具中撒面粉，将圆球套入模中； |
 | 13.朝下按出月饼即可（按的时候不要太用力了）； |
 | 14.将所有的月饼做好，码入放了锡纸的烤盘上； |
 | 15.喷上一层清水； |
 | 16.烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液； |
 | 17.再继续烤15分钟，取出晾凉即可（做好的月饼表皮是硬的，放置12个小时回油后，即可食用）。 |
【广式草莓豆沙月饼做法小贴士】
| 小贴士这些材料的量可以做50克的月饼20块，如果只做10块，原材料都相应减半，我的月饼模具是50克，饼皮20克，馅料是30克，刷蛋液的时候，把刷子沾完蛋液，在碗边上要抹掉多余的蛋液，再涮月饼表面，如果月饼上刷的蛋液过多，月饼纹理就会被蛋液遮住，影响美观。 |
