| 很适合夏天的凉拌菜，简单易做，好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，菠菜300g，干米粉40g |
| 【辅料】花生酱适量，陈醋适量，辣椒油适量，生抽适量，香油适量，花椒粉适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打成蛋液。 |
 | 2.蛋液下锅煎成蛋皮。 |
 | 3.把煎好的蛋皮切丝。 |
 | 4.米粉一小把下温水浸软。 |
 | 5.锅里加水，煮开后滴一点油，下菠菜焯熟后放凉。 |
 | 6.焯熟的菠菜挤干水份后切段。 |
 | 7.取一大碗，把蛋皮，菠菜，米粉一起放碗里。 |
 | 8.花生酱拿凉水化开，加辣椒油，生抽，陈醋，香油，花椒粉和盐。 |
 | 9.把调好的汁一起浇在米粉上拌匀即可。 |
【凉拌粉丝菠菜做法小贴士】
| 花生酱要用凉水，慢慢划开。 |
