| 本道菜品，清爽可口、开胃，微咸、辣，适合于作为配菜类食用，在饭桌上作为晕素搭配素菜食品之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜100g，马铃薯100g |
| 【辅料】红干辣椒20g，盐适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.马铃薯削皮，备用 |
 | 2.黄瓜切丝，备用 |
 | 3.红干椒切碎，用热油浇到上面，炸成红黄色 |
 | 4.将大蒜切丁，备用 |
 | 5.将马铃薯（土豆）切丝，放入凉水内，将覆面上的淀粉洗出 |
 | 6.将土豆丝放入锅内，用滚开的水焯，待土豆去生，微硬后出锅，再用冷水焯后，控干水分备用 |
 | 7.将控干水分的土豆丝与黄瓜丝一同放入容器内 |
 | 8.放入大蒜丁、食盐 |
 | 9.放入炸好的红干椒 |
 | 10.搅拌均匀，一道美食就成型了 |
【凉拌黄瓜土豆丝做法小贴士】
| 马铃薯（土豆）丝不能用热水焯时间过长，否则吃着口感不好，时间太短又会有生味 |
