凉拌黄瓜土豆丝

本道菜品,清爽可口、开胃,微咸、辣,适合于作为配菜类食用,在饭桌上作为晕素搭配素菜食品之一。

【食材与调料】
【主料】黄瓜100g,马铃薯100g
【辅料】红干辣椒20g,盐适量,大蒜适量

【制作步骤】
凉拌黄瓜土豆丝 1.马铃薯削皮,备用
凉拌黄瓜土豆丝 2.黄瓜切丝,备用
凉拌黄瓜土豆丝 3.红干椒切碎,用热油浇到上面,炸成红黄色
凉拌黄瓜土豆丝 4.将大蒜切丁,备用
凉拌黄瓜土豆丝 5.将马铃薯(土豆)切丝,放入凉水内,将覆面上的淀粉洗出
凉拌黄瓜土豆丝 6.将土豆丝放入锅内,用滚开的水焯,待土豆去生,微硬后出锅,再用冷水焯后,控干水分备用
凉拌黄瓜土豆丝 7.将控干水分的土豆丝与黄瓜丝一同放入容器内
凉拌黄瓜土豆丝 8.放入大蒜丁、食盐
凉拌黄瓜土豆丝 9.放入炸好的红干椒
凉拌黄瓜土豆丝 10.搅拌均匀,一道美食就成型了

【凉拌黄瓜土豆丝做法小贴士】
马铃薯(土豆)丝不能用热水焯时间过长,否则吃着口感不好,时间太短又会有生味

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