| 苦菊苦苣菜原产欧洲，属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，其含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等、丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑。但脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用。另外苦菊也不宜与蜂蜜一同食用。 |
【食材与调料】
【主料】苦菊1棵 |
| 【辅料】香油少许，盐适量，醋少许，生抽少许，糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.苦菊洗净切段备用 |
 | 2.加入盐 |
 | 3.加入糖 |
 | 4.加入醋和生抽 |
 | 5.拌匀即可 |
 | 6.清清爽爽醋甜苦咸 |
【凉拌苦菊做法小贴士】
| 小贴士可以根据自己的口味放调味品 |
