| 萝卜干本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。它是由萝卜拌食用盐自然风干。味道‘香’‘脆’，可直接食用。也可做下饭菜，炖菜，炒菜。如萝卜干炒蛋、萝卜干拌花生米、萝卜干做泡菜等。各式各样的酱腌萝卜干都将成为一般人家三餐常备的菜肴。可以炒吃、清炖、油烩，若将其浸泡变淡，加上白糖、醋等更是上等冷盘。 |
【食材与调料】
【主料】萝卜干1盘 |
| 【辅料】油1勺，盐1茶匙，鸡精1茶匙，白砂糖2茶匙，白醋2茶匙，干红辣椒适量，孜然粒适量，八角2朵，麻椒少许，芝麻适量，酱油1大勺，大蒜3瓣 |
【制作步骤】
 | 1.萝卜干用水泡发 |
 | 2.泡发后再洗几遍直到清水为止，攥干后装碗里 |
 | 3.大蒜三瓣切碎备用 |
 | 4.调制糖醋汁：酱油，糖醋，鸡精盐放在一个碗里搅匀备用 |
 | 5.把糖醋汁倒进碗里与萝卜干拌匀 |
 | 6.再放入大蒜拌匀，盖上盖子放冷藏里两个小时 |
 | 7.干红辣椒剪碎，加入孜然粒，芝麻，八角，麻椒粒一起放碗里 |
 | 8.锅里放一勺油烧热至刚冒烟 |
 | 9.淋到碗里，浇在干料上爆香成料油 |
 | 10.拿出冷藏至入味的萝卜干捞出装盘 |
 | 11.淋上料油即可享用 |
【凉拌萝卜干做法小贴士】
| 小贴士建议如果晚上吃的话可以中午做，也可以多做一些放保鲜盒里放在冷藏里，吃的时候捞一小盘淋上料油即可 |
