| 在网上看到这样一段文字：西兰花中矿物质成份比其它蔬菜更全面，钙、铁、钾、锌、锰含量很高，比同属于十字花科的白菜花高出很多，维生素C含量高出白菜花20%，是西红柿的5到6倍，胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍，叶酸含量是白菜花的2倍，蛋白质含量是白菜花的3倍，番茄的4倍。所以平常多吃点西兰花还是有好处的。 以往买回西兰花都是炒着吃，过年吃的太油腻，今天做个凉拌清肠小菜，我们家做凉拌菜基本是用大蒜，很少用辣椒，所以大蒜是小不了的，同时倒入了小许蚝油，口味还不错，自我感觉比炒着吃更可口。 |
【食材与调料】
| 【主料】西兰花400g |
| 【辅料】胡萝卜100g，盐适量，味极鲜酱油适量，蚝油适量，大蒜1头，醋适量，香油适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.把西兰花掰开洗净。 |
 | 2.胡萝卜切成圆片。 |
 | 3.锅里加水烧开，放入西兰花焯水。 |
 | 4.胡萝卜片焯水 |
 | 5.焯好水的西兰花过凉后挤干水份放入盐和味精腌制10分钟入味。 |
 | 6.胡萝卜同样放入盐和味精腌制10分钟入味。 |
 | 7.大蒜捣成蒜泥。 |
 | 8.蒜泥中倒入蚝油、味极鲜、醋。 |
 | 9.先把胡萝卜摆好盘。 |
 | 10.剩下的倒入西兰花盆中，把蒜泥倒入菜盆，再倒入香油拌匀。 |
 | 11.装盘上桌即可。 |
【凉拌西兰花做法小贴士】
| 西兰花焯水的时候不能太生，也不能太烂。 |
