| 秋季气候干燥，萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】小排骨500g |
| 【辅料】盐适量，白萝卜适量，生姜片适量，小葱适量，浓缩鸡汁适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.小排骨用清水泡一个小时后洗净 |
 | 2.冷水下锅绰水后捞起洗净 |
 | 3.准备葱姜 |
 | 4.白萝卜半个 |
 | 5.去皮后切成滚刀块后洗净 |
 | 6.冷水下锅水开后捞起待用 |
 | 7.汤锅倒入小排骨，倒入开水，水要多一点 |
 | 8.大火下入生姜片和葱 |
 | 9.加入料酒 |
 | 10.撇去浮起沫，撇干净为止 |
 | 11.盖上大火烧开10分钟转小火一个半小时 |
 | 12.之后转大火，倒入萝卜烧开后转小火半小时 |
 | 13.之后加盐调味 |
 | 14.加浓缩鸡汁调味后熄火 |
【萝卜小排骨汤做法小贴士】
| 小排骨洗净后泡在水里能够去掉血水、 煮汤的萝卜最好用长萝卜，这种萝卜水分多，吃口嫩 煮汤的时候一次性水要加足，否则2小时会烧干 |
