| 这款全麦面包出炉就感觉很香，表皮很有嚼劲，内里很柔软，无油，无糖，加了杂粮小米，可以说是一款非常健康的面包。 |
【食材与调料】
【主料】全麦面粉100g ，小米饭 60g ，高筋面粉 60g |
| 【辅料】干酵母 5g ，水80g ，盐 5g |
【制作步骤】
 | 1.小米用滤网清洗干净。 |
 | 2.将小米（30g）加入压力锅内，加入500ml。 |
 | 3.盖好盖子。 |
 | 4.开大火，上汽后转小火大约10分钟。 |
 | 5.将全麦面粉、高粉、取60g小米饭，混合均匀。 |
 | 6.将酵母用手指尖搓散与面粉混合均匀。 |
 | 7.加入盐、水，混合均匀。 |
 | 8.混合的面团很潮湿。 |
 | 9.慢慢在工作台上揉搓，直到出薄膜。 |
 | 10.最后的面团很光滑，并且很紧致（也可以面包机或者厨师机揉）。 |
 | 11.将揉好的面团放在温暖处发酵成2倍大。将发酵完的面团排气，滚圆，松弛大约10分钟，将面团擀成长片，卷成长条，放入模具内（水果条模具）。 |
 | 12.将面包胚发酵成2倍大。 |
 | 13.表面喷水，预热烤箱，200°，第二层，大约20-25分钟。 |
【#拉歌蒂尼菜谱#无油无做法小贴士】
| 小贴士1、面团里的含水量多，手揉出膜较快。开始会比较粘手，慢慢揉进空气就好啦。 2、觉得面团粘手的话可以手上沾点高粉操作，开始不要轻易加粉。 3、表面可以撒粉，割包，成品会更漂亮。 4、烘烤预热结束，其实还需要喷水在烘烤，怕弄坏烤箱就没这么干。 5、这款面包热的时候好吃，冷却后表皮会变软。下次吃的时候可以再次烘烤下。 |
