| 茄子也叫六蔬、矮瓜。在炒的时候我发现茄子是一道很吸油的菜，我油放的不多，味道却依然美味。加了辣子和豆豉，味道很香。我很喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子250g |
| 【辅料】辣椒适量，豆瓣酱适量，鸡精适量，盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒切碎 |
 | 2.茄子切片洗净 |
 | 3.锅里加油，油热后，把辣椒倒入炒 |
 | 4.加入豆瓣酱一起炒，香味四溢 |
 | 5.加入茄子 |
 | 6.炒一会盖住锅盖 |
 | 7.盖住锅盖的时间是5分钟 |
 | 8.打开锅盖，成这样了，炒一下再盖住锅盖2分钟 |
 | 9.开盖炒一下 |
 | 10.加入盐和鸡精 |
 | 11.炒一下入味了就出锅 |
【辣椒炒茄子做法小贴士】
| 茄子切完后洗两遍会不太黑。 |
