| 菱角老年人常食有益。菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。菱角食疗作用：菱角味甘、涩、性平；具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效。但是 菱角生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。菱角和红烧肉结合成一道美味的菜肴，既有肉的香味，又有菱角的甘甜，亲们可以试一下。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g，菱角400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，山楂2个，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉切块，在开水中焯熟。 |
 | 2.菱角去皮。 |
 | 3.放入水中防止氧化。 |
 | 4.锅中放入油大火烧开。 |
 | 5.加入葱姜、蒜、花椒、大料。 |
 | 6.加入五花肉炒至。 |
 | 7.加入糖炒。 |
 | 8.加入生抽。 |
 | 9.翻炒至肉已上色。 |
 | 10.加入老抽。 |
 | 11.加入料酒。 |
 | 12.翻炒上色后加入菱角。 |
 | 13.加入水盖过肉。 |
 | 14.加入山楂，可是肉酥烂软糯。 |
 | 15.盖锅盖大火炖开后改小火炖，至汤汁微干即可。 |
 | 16.成品图 |
 | 17.成品图。 |
 | 18.成品图。 |
【菱角红烧肉做法小贴士】
| 糖和老抽对上色很重要。山楂可以使肉软烂。 |
