| 烤猪蹄是一种新的特色烧烤，色、香、味具味全。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟。卤烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来，不失为一道美食。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄1只 |
| 【辅料】盐适量，香葱适量，老卤汤适量，辣椒粉适量，孜然粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把猪蹄，老卤汤 ，香葱备齐。 |
 | 2.把猪蹄用刀刮去皮上的老泥，洗净。（买的时候已经砍好的） |
 | 3.把水烧开，把猪蹄焯水。 |
 | 4.把老卤汤倒进砂锅，老汤里加上适量的清水。（如果没有老汤可以用老抽、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶、干红辣椒、葱、姜、盐、冰糖来卤制猪蹄）。 |
 | 5.再加上香葱。 |
 | 6.老抽、酱油、盐调味料。 |
 | 7.把焯好水的猪蹄放进砂锅里，大火烧开转小火卤制50分钟。 |
 | 8.用筷子能穿过猪蹄皮就行了，不要卤的太烂。 |
 | 9.把猪蹄捞出控干汤汁，撒上孜然粉。 |
 | 10.再均匀的撒上辣椒粉。 |
 | 11.把猪蹄放在烤网上，下面垫着烤盘。 |
 | 12.把烤网放进预热后的烤箱里，上下火230度烤10分即可。 |
 | 13.烤到表皮有焦皮就行了。 |
【卤烤猪蹄做法小贴士】
| 小贴士猪蹄不要卤得太烂，要不烤好了没有嚼头。 因为卤的时候够味，再烤的时候无需加酱料之类的调料。 |
